【開鍋】步驟作法
- 拆掉包裝後,使用清水和洗碗精將鍋子清洗乾淨。
- 倒入8分滿的水,待水煮沸,將鍋中熱水倒掉,再以紙巾擦乾鍋內。
使用餐巾紙在鍋內均勻輕抹一層薄的食用油。
日常清潔與保養:
- 不沾鍋建議使用小火料理食物,火焰不要高於不沾鍋底盤,以免鍋子溫度過高使塗層脫落。
- 不需預熱鍋子再下油,建議直接在表面輕抹一層油,開再火等待油熱後放入食材進行烹調。
- 使用木質、矽膠材質的鍋鏟進行料理,避免使用鐵鏟、金屬湯匙,以免刮傷塗層。
- 不適合烹煮螃蟹、蛤蜊等堅硬外殼等食材,可能會刮傷磨損塗層。
- 使用完應立即清洗鍋具,以免食材和醬汁附著在不沾鍋表面,長久後堆積在鍋底難以清洗,使不沾的效果減弱。
- 建議使用溫水清洗,避免將過熱的不沾鍋浸入冷水,塗層會因溫差過大而損傷。
- 由於不沾鍋清洗十分容易,可使用海綿、軟布輔助清洗,避免鋼刷、菜瓜布等易刮傷塗層的清潔工具。
- 若不慎發生不沾鍋燒焦狀況,可先將殘留食材取出,加溫水至蓋過鍋底,水煮沸後熄火再浸泡一段時間,沾黏殘渣會脫離底部,如此不需費力刷洗即可洗淨,也不會對塗層造成傷害。
注意:
空鍋加熱(乾燒)會對不沾塗層鍋造成損壞,切勿使用電磁爐空鍋加熱,因溫度可能會很快達到臨界值,破壞不沾塗層。
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